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リコッタ、チーズの発送お受けしています。

店舗冬季休業中リコッタやチーズの発送をお受けしています。
自家牧場山羊のミルクは今季終了しています。冬季はひるぜんのジャージーミルクを使ったチーズたちです。
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お隣百合原牧場さんの牛さんたち。時々何か喋りにきます。今頃は小屋の中でまったりゆったりとすごしているのでしょう。彼女たちのミルク、濃厚で甘く優しい味わい。それを壊さないように。あのおいしさを封じ込めてチーズにできるように。

☆リコッタとチーズの種類
リコッタフレスカ 700円
 やさしい味わいの出来立てリコッタ。パスタやパンと甘くして食べても美味しいです。シチリアで習った製法をベースに作っています。甘いミルクの風味と塩気。素朴なおいしさ。

リコッタアフミカータ 820円
森の木で燻製にしたリコッタ。フレッシュタイプ。サラダにのせると抜群に美味しい。

プローヴォラ(一玉800gほど) 6480円/kg焼くとむっちりとミルキーで複雑な風味がありバターの様な風味が美味しいチーズ。トーストがお勧め。

リコッタサラータ 648円/100g
塩漬け熟成ののしょっぱいリコッタ。サラダやパスタ、スープ、火を入れた野菜などに擦りかけるとミルキーな塩気が付きとても美味しい。

リコッタインフォルナータ 一玉2500円ほど
オーブン焼きにした香ばしさが美味しいリコッタ。そのまま切って前菜に。サラダにのせてもおいしい。




送料とクール代金、代引きであれば手数料がかかります。場所と数によりますがあわせて1100円程です。

発送は木曜日です。火曜日までにご連絡いただけば水曜日製造分をお送りします。
ご注文は0867-44-1255までお電話いただくか、(出られないことも多いです。すいません。)


送り先の住所、電話番号、
内容のご希望、
送り主さまのご連絡先、住所、
発送希望日時、
支払い方法を代引きか振り込みか、
ご記入の上FAXかmail してください。発送日や内容等細かい相談点等ありましたらまた電話連絡させていただきます。


※今年から米子ティズクレイさんで販売していただいています。少量お求めの方はクレイさんでごご購入いただくほうが送料がかからずお得です。機会が有りましたらこちらでも是非どうぞ!
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by ilricottaro | 2016-02-03 00:54

 岡山県の北部、蒜山の麓で羊と山羊と家族で暮らしています。羊や山羊を放牧し、春から秋にかけてミルクを搾りリコッタを中心に作っています。家族や動物達との暮らし、また自然の中での出来事、日常のひとこまを綴っていきたいと思います。


by ilricottaro
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