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日々のこと

今日は搾乳風景をご紹介したいと思います。
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では、
扉の中を覗いてみましょう・・・

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お乳の形も出る所も、もちろん性格も みんなそれぞれに異なるので
一頭一頭その子に合わせて行います。
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時には搾らせてくれないときもあります
そんな時はいつも何がいけないのか自分自身に問いかけます
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時間が限られている分、
わたし達にとって朝と晩の搾乳は
みんなとの貴重で大事なコミュニケーション、ふれあいの時間です。
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一滴だってこぼしたくないミルク
時に蹴られて沢山こぼしたときは涙がとまらなかった。
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悲しい気持ちも感謝の気持ちも大変な思いも嬉しい気持ちも
たくさん込もったみんなのミルク。
搾乳が終わった後に
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いつも分けてもらって
ありがと~~~って伝えます。
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by ilricottaro | 2014-07-30 19:14

 岡山県の北部ひるぜん高原の森のなかにある小さなチーズ工房です。ひるぜんのミルクの風味を大切にイタリアで習得した製法をベースにチーズ作りをしています。。


by ilricottaro
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