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リコッターロの料理

リコッターロでは、自家製のリコッタをはじめ、リコッタやチーズを使った料理やデザートを提供しています。
パンやピッツァには自家製天然酵母を使用しています。

ほんの一例をご紹介。
(※なお、食材の入荷状況や季節によってメニューに変更が生じる場合がございます。ご容赦ください。)

リコッタフレスカと自家製天然酵母パン、シチリア産オリーブオイルのセット
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ピッツァ オルトラーナ (季節の野菜をふんだんに使用した、トマトソースベースのピッツァ)
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ピッツァ インサラータ (トマトソースベースにサラダをのせ、リコッタの塩漬けを削ります。)
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リコッタアフミカータのサラダ (リコッタを燻製させたものをサラダと一緒に)
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by ilricottaro | 2012-09-11 10:21 | お料理

 岡山県の北部、蒜山の麓で羊と山羊と家族で暮らしています。羊や山羊を放牧し、春から秋にかけてミルクを搾りリコッタを中心に作っています。家族や動物達との暮らし、また自然の中での出来事、日常のひとこまを綴っていきたいと思います。


by ilricottaro
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